秋高气爽，高粱正红，安徽·亳州首届国家工业遗产峰会暨古井贡酒·年份原浆2021秋季开酿大典即将于10月9日盛大开启！
千年老窖万年槽，酒好全凭窖池，老窖池是浓香型白酒关键的发酵器。
古井贡酒制作年代久远的窖池群，至今已连续使用五百多年，是我国白酒文化活着的见证。
这块界砖，向世人昭示着古老的窖龄。明正德年间，当地怀姓人家继续沿用老窖池广酿美酒，创立公兴槽坊。明万历年间，怀家美酒上贡神宗，自此明清两代皆为皇家御酒。
窖池陆续扩建沿用至今，当年的贡酒演变成为今天的古井贡酒。
三十多年前聂广荣老厂长带领古井贡酒四次蝉联国家金奖的酒酿，都是出自明清窖池群，古井人都尊称它为“功勋池”。
古井贡酒四获国家质量金奖，历经数百年酿酒发酵，窖池内沉积的老窖泥富含有益生物被誉为软黄金。
在曲香四溢的千年窖池中，汇入桃花春曲的粮食得到充分发酵，以古井无极之水加以酿造，经陶坛窖藏老熟而成，让自然精华更加醇厚芬芳。
古老的窖池，在古井人的专注和坚持下焕发新生，用心共建之酒，自然万世传香，经过一年的等待，10月9日“头”品美酒，静待开窖。（来源：中 国白酒网）