伴随着“价增量减”，啤酒行业高端化正逐步登上新台阶。1月10日，记者注意到，华润啤酒新建产能啤酒工厂项目在厦门开工。该项目达产后，可实现年产值24亿元。值得注意的是，在2022年中，百威啤酒、燕京啤酒等多家啤酒企业都施行了扩产计划与生产基地建设。与此同时，啤酒巨头先后进行了多次产品提价举措。从2022年到2023年，啤酒行业延续了“卷”品质、提价格，走向高端化的趋势。而当消费者对高端啤酒的需求愈发强烈，啤酒企业持续响应，2023年，啤酒行业内高端化的巨浪不会落下。
不断扩产能
进入2023年，华润啤酒敲响了啤酒行业扩产先声。1月10日，记者了解到，华润啤酒新建产能40万千升啤酒工厂项目于厦门正式开工。据了解，该项目计划2024年5月建成，2024年8月投产，预计两年内达产。此外，该项目投产后，将配置每批次80方能力糖化设备；2条6万瓶/小时瓶装生产线；1条7.2万听/小时易拉罐生产线；1条700桶/小时桶装线。该项目将生产喜力品牌瓶装、听装、桶装等规格啤酒，建成达产后可实现年产值约24亿元。
对于新建产能及后续工作，记者向华润啤酒相关人士发送采访提纲。截至发稿，对方尚未予以回应。
实际上，2023年，啤酒企业延续了2022年的扩产高端化趋势。据了解，去年10月，华润啤酒年产100万千升啤酒生产基地项目开工，建成后将成为华润啤酒全国第6个百万千升生产基地。同期，燕京啤酒总部精酿中心竣工投产。一期产能约5000千升，占地4000平方米，未来可年产2万吨精酿啤酒。此外，9月中旬，百威亚太区Z大精酿工厂——百威莆田精酿啤酒工厂交付完成。工厂建筑面积约5500平方米，可年产1万吨精酿啤酒。除上述各啤酒企业的扩产项目外，啤酒巨头们还有多项在建工程与改造项目。
业内人士指出，啤酒酒企建新厂是为了利用品牌优势、品质优势、区位优势来扩大高端产品产能占比，从而支撑企业未来在次高端、高端市场中新产品的推出，提高产品消费结构，这符合啤酒行业消费结构升级与集约式发展趋势。
值得一提的是，除了扩产能外，在高端化方面，啤酒巨头们还先后推出超高端、高端啤酒新品并对多款产品提价。2022年1月，青岛啤酒与百威啤酒先后推出售价超千元的超高端啤酒“一世传奇”与“大师传奇虎年限量版”。另外，百威啤酒、珠江啤酒等多家啤酒企业在2022年中多次发布提价公告，产品价格涨幅在3%-10%。
消费者需求变化
啤酒企业集体奔向高端化背后，是消费者对于高端啤酒的需求不断在发生变化。
近年来，高端啤酒逐渐受到更多消费者青睐。数据显示，2013年，中国经济型啤酒销量占比高达83.22%，中高端啤酒销量占比不到两成。而到了2021年，中国经济型啤酒、终端啤酒、高端啤酒销量占比分别为66%、22%、12%。中高端啤酒销量占比正在逐年扩大背后，也体现了消费者对于中高端啤酒产品需求的逐渐扩大。
艾瑞咨询发布的《酒精饮料用户洞察报告——白酒、啤酒》显示，如今，越来越多价格、品质高的啤酒产品被消费者选择，丰富的口感、高麦芽浓度及传统酿造工艺都有助于提升产品价格，为啤酒营销创造出提升空间。
和君咨询酒水行业首席战略专家李振江曾公开指出，自从消费升级后，年轻人对啤酒需求与消费场景发生变化，不再满足于传统工业啤酒，转而投向小众且个性的精酿啤酒。
消费者的需求变化与观念变化推动啤酒企业相继投奔高端市场，而啤酒产量下降与原材料价格上涨则在另一层面助推啤酒行业奔向高端化。国家统计局数据显示，2021年全国啤酒产量约为3562万千升，而2013年，全国啤酒产量约为4982万千升。八年间，全国啤酒产量下滑1420万千升，近30%。另据海关总署数据显示，2022年1-9月中国大麦进口均价343.83美元/吨，同比上涨23.19％。此外，瓦楞纸、铝等啤酒原材料价格持续上涨，在一定程度上提高了啤酒企业的成本。记者注意到，原材料价格上涨曾多次出现在啤酒企业提价公告原因当中。
广科咨询首席策略师沈萌指出，之所以啤酒企业纷纷追逐高端化，是因为高端化产品相较于普通啤酒产品而言，存在差异化基础、提升收益率的可能。
行业竞争加剧
当啤酒企业先后施行高端化举措时，啤酒行业内的竞争也愈发激烈。
据了解，2022年底，华润啤酒推出首 款超高端烈性啤酒“醲醴”，加码超高端啤酒产品。如今，在超高端啤酒产品中，华润啤酒、百威啤酒与青岛啤酒都有相关产品占位。而在扩产能提升产品品质方面，各啤酒巨头也在持续发力。
另据欧睿数据显示，2021年国内中高端啤酒销量规模约为1583万千升，占整体销量的 38.2%。其中，百威啤酒由于率先布局高端啤酒市场，中高端啤酒市占率约为37%。而受到各大啤酒企业发力高端市场影响，百威啤酒在中高端市场市占率有所下滑。此外，青岛啤酒中高端市场占有率约为27%，重庆啤酒在嘉士伯助力下享有14%市占率，华润啤酒中高端市占率达12%。
中国酒业协会啤酒分会元月曾公开指出，产业高端化及产品崛起是啤酒行业高质量发展的重要体现之一。高端产品需要具备高品质、极 致化的产品特性，并满足部分个性化需求等条件。不仅如此，啤酒行业高端化发展是一个长期过程，而不是一个短暂的行业目标，未来仍有很长的路要走。
专家言论：
广科咨询首席策略师沈萌：啤酒行业不能盲目追求高端化
啤酒行业追求高端化，抛开企业经营策略方面的问题外，主要还是希望通过提高产品定价、缓和成本压力，维持合理的发展基础。而在当前经济环境下，啤酒市场需求端相对稳定，甚至在某种程度上有所收缩。但是在供给端，整个行业的盲目扩张会形成非理性的供给冲击，导致市场供求失衡，Z终多数新增产能可能沦为泡沫。一旦进入供给泡沫化阶段，啤酒行业就会重新出现在中低端市场曾经发生过的价格竞争局面，各企业竞相压缩自己的收益率争取市场份额，并逐步淘汰缺少竞争优势或差异化特征的主体。
记者手记：持续高端化，涨价也要涨品质
当华润啤酒又一款超高端啤酒上市，伴随着啤酒原材料价格的持续上涨，背后似乎暗含了啤酒产品仍要延续2022年不断提价的趋势。记忆中5元一瓶啤酒成为过去式，10元上下的高端啤酒占据啤酒货架更大范围，随着一则则提价公告发布，啤酒也渐渐成为需要咬咬牙才能购买的产品。高端化固然是啤酒行业的发展趋势，但在提价的同时，啤酒企业也要做到产品品质的提高。（来源：北京商报）