白酒“新国标”可谓是2021年度我国 酒类市场极大的冲击波，热议话题至今不断。“新国标”动了谁的奶酪？“新国标”是否会引发大众口粮酒格局变动？作为浓香鼻祖、浓香正宗和行业头部企业，泸州老窖近期推出的“黑盖”又有何深层目的？
“将会成为白酒史上的一个重要里程碑！”全国白酒标准化技术委员会委员、四川源坤教育科技联合创始人邹强向记者指出。
“规避了很多风险，这是白酒行业越来越健康成熟的表现！”白酒青年技术专家邹江鹏对“新国标”的评价同样很高。
记者了解到，3月发布、拟于2022年4执行的GB/T10781.1-2021《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》国家标准（以下简称“浓香新国标”），主要有10大变化。5月发布、拟于明年6月实施的“2021年第7号中 国国家标准公告”，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准（以下简称“白酒新国标”），主要对3个大方面进行了规范。
“重在向消费者传递作为我国白酒精髓的固态发酵白酒酿造方式。 ”邹强指出，“浓香新国标”出台的核心是，从消费者需求角度出发，对产品有了更合理、科学的规范，为企业给消费者创造更多风味多样的浓香型白酒产品提供了空间，同时有助于消费者建立对白酒高品质、高品位的认知。
“今后白酒都需要以‘粮谷为原料’，而其他种类的酒将归入调香白酒。”邹江鹏谈到，“新国标”明确规定固态法白酒不可添加谷物食用酿造酒精，液态法白酒可添加谷物食用酿造酒精，但食用酒精只能从谷物来，糖蜜等为原料生产的食用酒精不能在白酒中使用。
“大众光瓶酒受冲击更大。”独特咨询创始人王伟设认为，以添加香精香料、使用食用酒精来生产，虽然合乎过去的标准，但是口感上与传统固态法生产确有较大差别，而这也是白酒市场混乱、质量参差不齐的根源，“这让那些想钻政策‘漏洞’者‘日子难过了’”。
“行业的每一次重大决策或者政策出台，实际上都是一次难得的行业或者品类的品牌建设机会，‘新国标’的出台无疑是白酒的加分项。”白酒营销专家、龙腾虎跃品牌机构董事长纪家晶纪家晶向记者表示，“新国标”将引发低端酒涨价潮，因为产品涨价应对成本上涨的简便之道。
“光瓶酒下限价格有望显著提升！”华策咨询营销师毛晋则明确表示，这是一种行标性全线型调整，部分以中低端白酒、光瓶酒产品为主的酒企要么直接改变产品标注分类，要么将酒体升级为固态发酵。
毛晋进一步分析指出，随着新的产品分类类型的建立，业内各家光瓶酒龙头企业必然会迅速站位，通过改变原料和工艺等拿出一体化解决方案，而这必然带动大众光瓶酒从成本到售价的整体提升。
“‘底盘’复兴战略，是名酒发展的新动能之一。”卓鹏战略董事长田卓鹏指出，打好“底盘”升级战，是名酒一个非常重要的战略举措与战略命题。
“在“新国标”引发的一系列反应中，“纯粮”光瓶酒将迎来更好的发展机遇。”在田卓鹏看来，白酒“新国标”的实施落地，将对我国白酒产业结构提升起到推动作用，预示着白酒行业“纯粮时代”的全线到来。
事实上，泸州老窖酿酒工程技改项目自2015年启动、2020年建成投产以来，如今该公司塔基在内的所有光瓶酒皆为纯粮固态发酵白酒，显然“新国标”意味着品质变革的趋向，而“黑盖”就是泸州老窖前瞻性提前布局行业风口之作。
“大众酒市场可能会发展成为另一个热点市场，成为全国性名酒品牌的战场。”酒类营销专家张建华记者指出这表现在三方面，“首先，‘新国标’调整在无形中推动大众酒市场向纯粮固态白酒转型；其次，向纯粮固态转型的大众酒市场，将对酒企产能提出更高要求；其三，大众酒市场的品牌化趋势，已经越来越显著。”
张建华明确向记者表示，“黑盖”上市招商恰逢其时：“历经405天的产品研发周期，不仅是执行‘新国标’新工艺的表率和典范，还全渠道支撑国民口粮酒需求。”
“品质主义下，消费者带动光瓶酒品类价位提升、整体容量全线增长之际，高举纯粮固态大旗的‘黑盖’必将在口粮酒这条赛道上获得更强的成长动能！”在系统分析了“黑盖”之后，田卓鹏对其发展趋势极为看好。
“‘黑盖’从诞生之日起就被寄予厚望，标志着泸州老窖塔基产品的品质大升级。”泸州大成浓香酒类销售有限公司总经理杨成向记者透露，而“黑盖”定位于泸州老窖瞄准新一代国民口粮酒赛道的力作，是泸州老窖百元以下的大单品。
如今综合来看，“黑盖”不仅反映出了泸州老窖前瞻性布局的战略眼光，提前谋划并完成了光瓶酒的品质升级，对于行业而言，“黑盖”的“品质升级+价格升级”，还将引导光瓶酒品类的升级。（文章来源：酒业家）