如果问当下哪个白酒品类火？那无疑是酱香型白酒。
自2018年以来，随着茅台市值突破万亿，股票一路飘红，酱香型白酒在圈里逐渐火爆，“酱酒热”更一度成为2019年酒业年度关键词。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，一时间，酱酒在遍地开花。各地酒类生产企业纷纷掀起了推酱酒新品和恢复酱酒生产的高潮，从茅台热到茅台镇热，再到贵州酱酒热，再到酱酒热，酱酒热潮席卷行业。
据了解，酱酒基数很小，总产能60万升，仅占总产能的5%左右，但是却贡献了行业近20%的销售收入，为什么酱酒稀少却火热呢？记者带着这个问题拜访了“茅台集团某酱酒品牌”负责“淮海地区”的大区总经理，他给出“五大原因”为我们揭开了酱酒热的谜题。
原因一：茅台的强力
提起酱酒就不得不提茅台，茅台作为酱酒的风向标，一举一动都备受关注。快速发展的茅台为酱酒品类的发展提供了强大的发展背书。可以说此次“酱香热”很大程度上是由茅台带动的。茅台强劲的发展势头不仅给酱酒企业树立了极大的信心，也对白酒行业的发展起到了一定的提振作用。在茅台的带领下，酱香品类白酒在白酒行业的占比也持续走高。由此，业内专家认为，白酒行业进入了一个“酱酒大时代”。
原因二：周期规律，酱酒迎来新机遇
上个世纪七八十年代以来，“汾老大”称霸白酒行业，清香型白酒火遍大江南北；九十年代中后期以来，五粮液成为“酒业大王”，上下一片浓；2009年至今，茅台发力，酱香型白酒迎来发展新周期。可见，每一种香型的流行，都与其头部产品的发展有着密切的联系。茅台的高速发展，使得酱香型白酒以5%的产能，实现了行业20%的销售额。由此可以看出，酱香型白酒的市场容量并不饱和，并且它有着远超于行业平均增速的发展势头。这也预示着，酱香型白酒进入了一个高速发展的新时代。
原因三：消费升级，酱酒品类备受追捧
随着消费需求的不断升级，健康养生的观念深入人心，人们开始追求更健康的生活方式。消费者对酒类的选择也越来越重视，现在喝酒不仅是为了尽兴，更要健康。在白酒行业，消费升级带来了新高端，次高端市场的扩容。而酱香型白酒因“稀有性”，不仅作为高端白酒出现，更是凭借其无可替代的“健康价值”备受消费者的喜爱。如果说，消费升级成为“生活优解”，那么酱香型白酒则成为白酒领域选择的“佳答案”
原因四：中高层消费群体追求高
“茅台热带动了酱酒热”这句话不假，但酱酒热潮仅仅有茅台的拉动是不够的，真正让热度持续下去的一定是消费者的拉动，随着国民收入的不断提高，中高阶层对生活品质越来越重视，活的也越来越精致，喝酒不再是为了满足口腹之欲，更多的是对“品质消费”的追求。跟谁喝酒？喝什么样的酒？怎么喝酒？成为中产阶级更为关心的话题。换而言之，在白酒消费领域，现在要解决的已经不是有没有酒喝的问题了，而是要解决喝好酒的问题。而酱香型白酒正是这种理性消费下的佳选择。
原因五：国家大健康战略，为“酱酒”保驾护行
任何事物发展都要遵循规律，任何产业的发展都离不开国家政策的支持。自国家大健康战略提出以来，健康产业迎来了发展的风口。十年前，雷军发表了的“飞猪理论”：站在风口上，猪都会飞。大健康产业的崛起势在必行，马云也曾公开表示，下一个首富一定来自大健康。酱酒作为富健康价值的白酒，正好站在了国家大健康发展的风口上，酱酒企业只要乘势而上，可以说“酱酒热”想不热都难。
上述五大原因让我们看到，“酱酒热”并不是一时的热度，背后暗含着的是深层次的原因。酱酒，作为白酒稀缺性品类的代表作品，不能把“酱酒热”仅看做是一种消费现象，更要看到其背后折射出来的经济，政策，消费价值。有人会问“酱酒热”还能持续多久？其实任何一个事物的兴起都是时代的推动，放眼未来，我们有理由相信，目前酱酒热仅仅是一个开端，在今后较长的一段时间里，酱酒都将是白酒热的板块。（来源：智度名酒评论）