日常的饮食习惯讲究个酸碱平衡，这里的酸碱平衡并不是因为这东西吃在嘴里的感觉，而是在你体内被吸收后是呈现的酸性或是碱性来划分的。葡萄酒就是含酒精饮料中的碱性饮料。
在所有的酒类中，葡萄酒的酸性是较弱的。这时就该有人说，那葡萄吃到嘴里那么酸怎么会酿出来的葡萄酒呈现的碱性呢?因为葡萄汁中含有葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸及氨基酸、矿物质等，经过酒精发酵和陈酿后，其成分发生了变化，葡萄糖、果糖转化为酒精，酸度降低，还产生一些副产物，使葡萄酒的香气和风味增加，。葡萄果实中的营养成分得到较大程度的保留，尤其是矿物质含量丰富，葡萄酒号称“钾饮料”，在人体代谢后呈现碱性，属于弱碱性食品，与人体的微碱性内环境很相似。
从营养学的角度看，酸性食物和碱性食物应该合理搭配，使人体达到酸碱平衡才对身体健康有益。葡萄酒已经成为现代人生活中不可或缺的佐餐饮料。当你享受美味葡萄酒时，其实也在促进着你的健康。