酒文化源远流长，什么所谓的“无酒不成席，兰陵更中意”，自称有三千多年的历史了。酒文化与健康生活是紧密联想的、共同发展的、深受关注的，较终归结为平民文化和地方文化，时间难以改变人类的怀旧和故乡情结，任何力量也不能改变。“酒逢知己千杯少”，“人生几何把酒问青天”等等，理所当然，办事请客，都离不开酒。如果客人没有喝醉说明没有到位，没有尽到地主之谊;其实主人累，客人也累，陪酒更累。饮酒之风，历经数干年而不衰。更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐;在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境;酒与诗，从来就结下了不解之缘。
不仅如此，众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞;每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂!
如何科学饮酒确保健康?怎么才能够把这中华民族的酒魂发扬光大呢?能够做到恰到好处，饮酒适量就是一种文明、健康的体现。
饮酒过量就是一大害事。酒能伤感，这是人人众所周知的事情。“这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔!”但是，这酒又不能不喝，后悔也要喝下去，那么怎么能做到千杯不醉，或者喝完酒能及时醒酒，而不受醉酒之苦呢?