白酒降香气分三类 2012/6/13 9998.TV好酒百科 相关百科知识 国产威士忌有哪些品牌？国产威士忌和进口威 单粮浓香和多粮浓香哪个更好？单粮和多粮都 洋河蓝色经典有哪些产品？蓝色经典三个系列 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 白酒可将香气分三类：原料香气、发酵香、陈酿香气。 原料香气：粮香、糟香、曲香等。 发酵香气：发酵过程的产物，如挥发性的醇、酯、醛和酸。将发酵香分为花香、果香、烘烤香、坚果香、肉香、丁香等。 陈酿香气：陈香、氧化味、水解味、老练味等。