白酒降香气分三类 2012/6/13 9998.TV好酒百科 相关百科知识 酒类上市企业有哪些?中国上市酒企 “实力 中国白酒有哪些企业是属于国企的? 光瓶酒推荐!十大名酒的光瓶酒,你钟爱哪一 去了台湾,就喝这些酒!台湾有哪些美酒? 白酒可将香气分三类:原料香气、发酵香、陈酿香气。 原料香气:粮香、糟香、曲香等。 发酵香气:发酵过程的产物,如挥发性的醇、酯、醛和酸。将发酵香分为花香、果香、烘烤香、坚果香、肉香、丁香等。 陈酿香气:陈香、氧化味、水解味、老练味等。