美国研究发现，红葡萄酒中的某种成分可以阻止脂肪细胞生长。该研究由美国印第安纳州普杜大学的研究员执行，发表于生物化学期刊，称白皮杉醇（piceatannol）可以抑制未成熟的脂肪细胞生长。
白皮杉醇的结构类似于白藜芦醇（resveratrol）——传说中在红葡萄酒中对心脏有好处的物质，也被认为能增强人体抵症、心脏疾病和神经退化疾病的能力。白藜芦醇进入人体后可以转换为白皮杉醇。
2011年，白藜芦醇进入英国市场。
该新研究显示，白皮杉醇组织未成熟脂肪细胞成长，可以有效控制肥胖症。研究员Kee-HongKim说：“白皮杉醇改变了基因表达的时间、基因功能和胰岛素在脂肪形成时的作用。”
研究还指出，该成分在葡萄、蓝莓和百香果都有发现。