正确倒啤酒的方法 2012/6/14 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 啤酒的倒法会影响到它的口感和形象。泡沫多，说明酒体中的气体含量少，口感不够;酒沫少，又没有那种香气四溢的感觉。德国啤酒师们认为需要七分钟，一边倒一边等待，然后再倒。为了防止泡沫太多，倒酒时一定是“杯壁下流”的倒法。当泡沫太多时，就停下等。美国人和欧洲人又有不同，他们的想法是，香味干吗把它放掉?所以，倒酒的时候小心翼翼，生怕起很多泡沫。所以，欧洲的啤酒杯一般都留出空间来容纳泡沫。尽管如此，精工啤酒的泡沫还是避免不了。一般认为，除了一些小麦啤酒，泡沫的厚度以一到两指厚度为佳。