传统医学告诉我们，酒有提神补气、舒筋的功效。尤其是老年人精力衰疲，适度饮酒能加速血液循环，促进新陈代谢，增强消化力和，起到的作用。而较新的科学研究表明，饮用葡萄酒的保健效果尤为明显。
在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，并对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。这一作用由于感觉反射，在饮用之前就已经开始了。
在各类饮料酒中，葡萄酒的颜色是较为绚丽多彩的。不同的葡萄酒展示出红、石榴红、玫瑰红、宝石红、紫红黄、淡黄、绿黄、金黄等不同的颜色，使人赏心悦目。把葡萄酒倒入与之相适应的文章来源酒之园雅致的酒杯中，因酒种的不同而散发出醇香、果香、花香、玫瑰香、麝香等香气。
此后，在饮用葡萄酒时，舌和口内的各种味觉细胞受到刺激使我们处于舒适、欣快的状态中。这是一种精神平衡状态，可以平息焦虑的心情，从而有效地抑制或解除应激。