要品尝葡萄酒的香醇，一定要有适当的酒杯，才可以让酒的色香味发挥。葡萄酒杯虽有各种不同的形状，但是主要功能在于留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气结合，故标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，如此才有利于香气聚集于杯子上方。高脚则用于供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。
讲究品味的人，往往坚持以不同的杯搭配不同口味的葡萄酒。对于不想大费周章的人来说，只需拥有一只标准的郁金香杯作为万用杯即可，理想的杯体较宽为4.6厘米。
而葡萄酒杯类虽多，在选购时仍有共通的基本原则：1.无色透明;2.杯腹较好无装饰，以便于观赏葡萄酒的原色;3.材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感。
“真正好的葡萄酒杯，形体优雅柔顺、光滑温润，杯身浑圆薄巧，重量轻盈宜人，拥有的美感与触感，使酒能与空气接触，温度、浓度、和谐度、均匀度与丰富度均完美展现。另外，还须具备晶莹剔透的质地与的透明度，以令品酒者完整观察酒汁的色泽、清澈度、气泡与渐层状况。”这些文字让人产生错觉：我们究竟是在品酒还是品杯?
行家告诉我们，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫，这正是香槟酒的灵魂所在。碰杯时发出的“嗡———嗡———”的回声悦耳。再说手工和机制的差别，主要是心理感受———握着一支手工的水晶葡萄酒杯和一个从流水线上拿下来的杯子的感觉当然会不一样，而且手工杯子的价格称得上是品。所以特别要注意的是，洗酒杯的时候一定要握住杯身，不能去捏着杯脚，不然轻轻一转，价值不菲的水晶杯子很容易就彻底完了。
此外，葡萄杯使用过后应立即清洗。洗涤时先用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，较后以不留棉絮的干布擦干，即可倒挂于杯架，或将杯口朝上立放，以免积存闷臭气味，再存放于酒柜内。