测定清酒中丙酮酸新装置 2010/2/5 9998.TV好酒百科 相关百科知识 酒类上市企业有哪些？中国上市酒企 “实力 中国白酒有哪些企业是属于国企的？ 光瓶酒推荐！十大名酒的光瓶酒，你钟爱哪一 去了台湾，就喝这些酒！台湾有哪些美酒？ 日本月桂冠公司开发出测定清酒发酵醪中丙酮酸的简易装置。该装置由测定用试验纸和50、100、300mg/1的丙酮酸标准液构成，可随时测定发酵醪中葡萄糖转换为乙醇过程中产生的丙酮酸量，根据试验纸的变色性确定，以此调控丙酮酸量，可有效防止因丙酮酸高对清酒风味的损害。