葡萄酒的品尝通过眼，鼻，口，舌来感觉葡萄酒色，香，味等品质特色.品酒时，先用眼来仔细观察酒的清晰度和酒的色泽，酒的透明度不仅是一项重要的外观指标，也是质量好坏的重要标志.晶莹透亮，微黄带绿是干白葡萄酒的颜色;金黄色闪闪发亮是甜白葡萄酒的颜色;宝石红晶莹透亮是干红葡萄酒的颜色;红中带棕，酒液透明是甜红葡萄酒的颜色.不同颜色代表不同的酒品，鉴赏葡萄酒可将酒杯对着烛光，或在自然光下高举过视线细细辨别.如酒中出现浑浊或沉淀，可能意味着酒已变质，但红葡萄酒，特别是优质红葡萄酒中含有一定的沉淀物，只需稍加沉淀后并不影响酒的质量.
嗅香是品酒的第二步，嗅香时可以将鼻子伸进装有1/3酒液的郁金香型酒杯中，品味葡萄酒的香气，若酒气不正，带有烂蘑菇或烂白菜的气味，则表示酒已变质，或酒液中二氧化硫成分过高
味觉品尝才是真正的葡萄酒品尝，这对酒的质量至关重要.通常舌尖对甜味较敏感，舌根对苦味较敏感，舌的周围边沿对咸味较敏感，舌两侧中部则对酸味较敏感.酒液进口后，必须吸入一些空气，使酒液在舌头上前后滚动，尽可能使酒香和味道释放出来，然后尽快使酒接触到口中的各个部位，产生均匀的刺激，然后吐出或咽下，再品味酒的后味.
品酒的顺序是:
１酒精度低的酒在酒精度高的酒之前。
２有汽的在无汽的酒之前。
３新酒在旧酒之前。