日本清酒近来颇受美国人青睐。据美国农业部的数据显示，从2003年以来，日本清酒在美国的销量已经上升了30％。
日本清酒是酿造酒，而非蒸馏酒，原料是米、水、酒曲和酵母，口味与白葡萄酒相似，冷、热饮均可。
卡塔纳罗巴塔餐厅坐落在洛杉矶的“日落大道”上，这里有40种清酒供食客挑选。在这家以时尚著称的餐厅开办“清酒101”培训课程的伊恩·布莱克本说，洛杉矶人和清酒的关系非常有意思，尽管大家都将米酒看作日本食品，但在洛杉矶较好的餐厅里，酒水菜单上已经出现日本清酒。
餐厅服务员森英治介绍，清酒的酒精含量低，大约是14％到16％，口味比较清淡。由于近几年来日本食品在美国市场的销路一直不错，因此，清酒的发展前景也十分看好。此外，清酒不容易让人喝醉，很多好莱坞明星都对其青睐有加。