西班牙、葡萄牙和智利酿制的佐餐酒都有一些相同特点——它们的口感、味道和风格比较相似，并都很有价值。如果你想日常饮用，不妨对这些进口酒多加留意。尽管西班牙的葡萄酒产量紧随意大利和法国之后，名列第三，但许多美国人却只知道加度雪莉酒及里奥哈红葡萄洒，对其他就一无所知了。在今天的葡萄酒市场上，西班牙酒风格各异、个个都是精挑细选，那些排列整齐、价格合理的葡萄酒会给你留下探刻的印象：西班牙的葡萄酒没有统一的条例体制，有法律条款的地力义缺乏严谨的制约。
这些都影响了世界葡萄酒界对西班牙的认识，这一不足现在已经在进行大幅度的改正。与意大利的法令相似，西班牙的法令有一个双重分类标准：原产地法例和更次的原产地酒条例。其中次的DOCA是在1991年补充的，达到这一标准的只有酿自里奥哈区的里奥哈红葡萄酒。达不到DOCa标准的酒可列为佐餐酒，质量比得上法国的地区餐酒。