一、日常餐酒级
VinodaTavola(V.D.T)标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。
二、地方餐酒级
IndicazioneGeografichaTipica(I.G.T.)相当法国VindePays级。虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。
三、法定产区级
DenominazionediOrigniControllata(D.O.C.)必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的较低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓绝。
四、法定地区级
DenominazionediOrigniControllataeGarantita(D.O.C.G)从DOC级产区中挑选品质较优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中较高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。
DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。
意大利我国可分20区，共有246DOC(DenominizaionedeOrigineControllata)和13DOCG(DenominizaionedeOrigineControllataeGarantita)。尽管DOC和DOCG之间或有重复，但已使消费品有足够的信息就个人喜好来选酒。当然特许资格并不产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。不符合要求的产品便归类餐酒(vinadatavola)，餐酒之中亦不乏比DOC更佳更贵的货色，"SuperTuscan"就是例子。这些餐酒通常是IGT(IndicazioneGeograficaTipica)，即酒标上有注明出处。DOC和DOCG基本原则:只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域产量有上限符合较低酒精浓度和酒酸度。