根据葡萄来区分酒 2012/6/20 9998.TV好酒百科 相关百科知识 北方黄酒探秘：山东即墨老酒与北方黄酒酿 旧世界VS新世界：同价位赤霞珠葡萄酒有何 北派酱香与南派酱香有何工艺区别？北方酱酒 清香型白酒有哪些代表品牌？各有何风味特点 是指以当年采收的葡萄所酿造出来的酒，虽然隔年喝它还不至于变成“老酒”，但时间越久，新酒所强调的果香、清新口感会渐渐消失。通常新酒建议在出厂三个月内品尝，千万不要把新酒“陈年”，它们不耐久藏。 冰葡萄酒将葡萄推迟采收，当气温低于－7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。 贵腐葡萄酒在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿成的酒。 丹宁酸带涩味的酸性物质，是葡萄酒滋味的重要组成。