川菜搭配葡萄酒 2012/6/25 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 有没有尝试过吃川菜时认真选择一款葡萄酒来搭配呢？ 其实，并非每一款川菜都适合搭配红葡萄酒，有的时候，不妨尝试着选择干白或桃红葡萄酒来佐川菜，比如椒麻味型的川菜就适合搭配白葡萄酒。 椒麻味是川菜一个极有特色的味型，配料主要有盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油等，特点是咸鲜味麻，葱香味浓，一般以冷菜为多，如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。由于这种味型突出的是葱麻味，所以选择不太酸、略带甜味的白葡萄酒口感比红葡萄酒更好。