白酒油味的防止解决措施 2012/6/26 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 白酒油味的防止解决措施主要有： （1）避免使用含脂肪较高的原料；原辅料保管不当，脂肪被氧化分解，产生讨厌的油腥味； （2）正确地截头去尾，量质摘酒；摘酒时没有恰当的截去酒尾，以致将酒尾中含量较多的脂肪酸带入成品。 （3）避免使用涂油或涂蜡的容器贮存酒。