法国酒经久不衰的秘密

2012/6/27 9998.TV好酒百科
说起酒来的话,每个国家都有自己可以叫得出来的头牌的酒,就像的茅台酒,俄罗斯的伏特加,英国的威士忌……然而,当今市场上名声较响、销路较畅的酒,恐怕还要数法国货,香槟酒、波尔多红葡萄酒都是妇孺皆知的。这些响当当的法国名酒,并非像景德镇瓷器那样土生土长,长盛不衰。就拿波尔多地区产的红葡萄酒来说,它在上享有盛誉也不过几百年的事儿,而且,听说其起步还多亏了英国商人的提携。名声如雷贯耳的香槟酒,据说起初不过是一种极普通的白葡萄酒,后来当地人用二次发酵法加以改造,才慢慢名扬四海。法国酒文化十分发达。从葡萄的种植、酒的生产及贮藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等,学问之广博,不得不令人为之感叹。孔夫子说的“食不厌精”,在法国酒文化中得到体现。有时甚至“精”到近乎神秘的程度。比如,品酒时,从杯底的少许葡萄酒中,人们先后嗅出干果味儿、蜂蜜味儿、熏香味儿、橡木味儿、草莓味儿……便不免出一种神秘之感。这种广博而神秘的酒文化影响着人们的社会生活,可以说无所不在。它所具有的魅力经久不衰,男男女女,老老少少,都自觉不自觉地与酒结下了不解之缘。每年新酒上市,都要昭告我国,人们争先品尝,城乡各地弥漫着一股浓郁的酒情。
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