厚重的历史开篇
我国葡萄酒的起源应当追溯到汉武帝建元年间，张骞出使西域(公元前138-119年)从大宛带来的。大宛，古西域国名，在今中亚的塔什干地区，《史记·大宛列传》：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石，久者数十年不败。”“汉使(指张骞)取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲桃。”在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人。这是我国葡萄酒酿造业的开始至今已有2000年。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这首唐诗在已经有一千多年的历史，在人民群众中广为流传。我国葡萄酒文化有悠久的历史，是古老的文化，但我国的葡萄酒工业是新兴的产业，是泊来的工业。葡萄酒是美酒，知者甚少，知之了了。
1892年由国人建立的张裕葡萄酒酿酒公司标志着近代葡萄酒工业的开始，然而后葡萄酒业的啤酒工业得到了非凡的发展。葡萄酒却爬坡在高雅浪漫的传播误区中，苦苦的等待毫无希望的“井喷”奇迹。的啤酒产量已然超过了美国，成为世界前列位。而葡萄酒的人均消费量却是一般欧美国家的十分之一甚至是三十分之一。啤酒业如此快速的发展是基于人们对“液体面包”有了正确的认识：即解渴，提神，助消化，等功能，但葡萄酒的佐餐功能，健康功能却总是被人们视而不见，这是多么厚重和艰辛的开篇。