在葡萄酒的历史上，出现过一位传奇人物——张弼士。今日国产葡萄酒的泰斗——张裕葡萄酒的创始人张弼士便是出自梅州的客家人。
在客家人张弼士的故土梅州大埔县，流传着张裕葡萄酒的传奇故事。
自17岁留洋谋生的张弼士一生在商海扬帆奋进，海外的产业涉及农业、远洋、银行业、药行、矿业等，受到清垂青。清借助张弼士在海外和商界的声望，委任他为新加坡总领事、商部考察外埠商务大臣、头品顶戴光禄大夫、粤汉铁路总办、佛山铁路总办……
“红顶商人”张弼士回国创业的足迹踏遍福建、广州、佛山、惠州、烟台、济南以及上海、哈尔滨、天津、北京等地。在1892年，他创办了烟台张裕葡萄酿酒公司，三年后公司得到清颁发的执照，20年后，张裕公司的白兰地酒获巴拿马万国商品博览会头牌奖章。
自51岁起创办张裕酿酒公司到75岁逝世之间，进入人生暮年的张弼士用300万两白银创造了的金奖白兰地王国。他选中烟台，那里非常适合葡萄的生长，而又海路通畅，在烟台他买下两座荒山，开辟三千亩葡萄园，安排侄子张成卿为首任总经理。
张成卿毕业于槟榔屿一间大学，虽然没有学过酿酒，但为人精明，知人善用，他聘请酿酒世家出身的奥地利驻烟台的领事担任张裕的总工程师，这位领事培育中西合璧的杂交水稻、建地下大酒窖，1914年经过十八年酝酿的“双麒麟牌”葡萄酒出世。
不料两年后，当张弼士还沉浸在巴拿马中葡萄酒金奖的喜悦中时，他突发心肌梗塞而逝世。孙中山得知噩耗特派代表敬献花圈并送挽联：“美酒荣获金奖，香飘万国；怪杰赢得人心，流芳万古。”