清淡型的白葡萄酒
这类酒闻起来让人觉得新鲜、有果味、清爽、酸度低。适合搭配清淡的菜肴和海鲜类的菜品，如：龙井虾仁。酸度和虾肉结合相互提鲜。生鱼片和生蚝也适合这类酒。还可以帮助消化。
中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒
这类型的酒香气令人心旷神怡，在白葡萄酒品种中香气较浓艳的要数琼瑶浆和玫瑰香了。搭配这类白葡萄酒我们通常选择比较细腻的食物，或添加许多香料、口味比较奇特的菜肴。如：配有香料的鱼类和其他海鲜、河鲜。
带有橡木的浓郁白葡萄酒
这类酒会选用禁得起陈年的霞多丽葡萄品种来酿造。通过橡木桶发酵使酒体丰满、浓郁、酒精度高。这类酒适合于烧烤类的食物。因为酒经过橡木桶，通常也会带有烘烤的气息。
果味型、轻柔的红葡萄酒
这款酒有果味足、酒体轻、单宁低、酒精度低的特点，较明显的一个代表性产区就是法国因产新酒而闻名的博若莱（Beaujolais）.这类型酒适用范围很广，可以搭配西餐中的意大利面、比萨，也适合搭配非常油腻的食物，如：东坡肉、香肠等。建议在15摄氏度左右饮用。