1、啤酒可分为生啤酒和熟啤酒，生啤酒和熟啤酒较大的区别是生产工艺的不同。熟啤酒是经过高温处理的啤酒，而北京生啤是采用世界先进的“全封闭无菌化”生产工艺生产的啤酒，不需要高温处理。这样的生产工艺不仅确保了产品的卫生，也较大限度地保留了啤酒的原始风味。因此更新鲜，更好喝。
2、北京生啤是“无菌化”生产的，是刚下线的新鲜生啤，可以直接饮用。
3、生啤酒就像刚摘下来的新鲜水果，而不是经过加热处理的水果罐头。保质期是一年。
按国家标准啤酒分类和定义
中华人民共和国关于啤酒的国家标准 GB 4927—2001 定义：
熟啤酒：经过巴氏或瞬时高温的啤酒。
生啤酒：不经巴氏或瞬时高温，而采用物理过滤方法，达到一定生物稳定性的啤酒。
鲜啤酒：不经巴氏或瞬时高温，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。