酒柜里间隔有致的摆放着各式各样的葡萄酒瓶，波尔多瓶、勃艮第瓶、霍克瓶、香槟瓶尽包含在内。打眼望去，美观大方，给人以愉悦的感官享受。我本以为品尚豆捞我国所有的连锁店里都会有这样的葡萄酒柜，但店里的工作人员董女士却告诉我，在品尚集团我国百余家的连锁店里，只有烟台的旗舰店才有这列长长的葡萄酒柜。
同时她还介绍，在店里消费葡萄酒的顾客几乎都是中年人，消费较普遍的是价位在二三百元的葡萄酒。价位在一千元以上的比较有档次的葡萄酒也受一些群体的钟爱，譬如机关单位的工作人员或个体老板等消费者，女士们比较喜欢喝冰酒。
现在亚洲葡萄酒文化的一大特点是，越来越多的人在探究葡萄酒与中餐的搭配。以前消费者在热气腾腾的火锅店就餐时，喜欢喝的是啤酒和白酒。但是品尚豆捞店里与传统火锅店的不同之处，除了没有缭绕不绝的油烟气外，整个餐厅是用西式的风格装修的。在这种风格的环境下就餐，总会让人联想到葡萄酒，仿佛葡萄酒就是为这种优雅的环境而生的。品尚豆捞与葡萄酒的结合，代表了人们饮食习惯的转变，更是葡萄酒与中餐搭配的一种探索。而品尚豆捞则融合了传统肥羊火锅、麻辣火锅、肥牛火锅、豆捞火锅等口味特点，与现代的美食理念相结合，以不断进取创新的企业精神打造了全新的火锅文化。因此看来，葡萄酒与品尚豆捞二者的融合是相得益彰的。
据了解，“豆捞”源于澳门，由于澳门地处东海暖流区域，海产品丰富，澳门人将当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化，久而久之形成了豆捞火锅的这种独特吃法。“豆捞”一词取自“都捞”的谐音，以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到福气、运气、财气！