山东泰山啤酒有限公司，由始建于1979年的泰安市啤酒厂历经25年的坎坷发展而来。
1979年
1979年，在雄伟高峻、风光旖丽的泰山脚下，山东泰安啤酒厂作为泰安酿酒厂的一个啤酒生产车间开始筹建。
80年代
1980年，山东泰安啤酒厂建成投产，年啤酒生产能力为5000吨。
1988年，经过8年的奋斗，泰安市啤酒厂年产销啤酒能力达成20000吨，并开始筹建30000万吨啤酒生产项目，于1990年建成投产取代了"服役"10年老式生产设备。
90年代
1991年泰山登山节期间，泰安市啤酒厂请到了来泰旅游的德国啤酒专家克利策先生到厂指导，克利策先生提出啤酒生产过程中极为的几个问题。令他没有想到的是，一夜时间，泰安市啤酒厂经过努力，将问题全部解决，得到克利策先生的赞许，克利策先生答应义务做泰安市啤酒厂技术顾问。
经过1992年的成功运作，泰安市啤酒厂建厂以来突破产销量20000吨的大关。1993年，1994年实现了产销量的连续翻番。到1997年，泰安市啤酒厂产销量一举突破12万吨。
1999年底，泰安市啤酒厂与香港恒捷印务有限公司进行初步接触，协商有关招商引资事宜。
21世纪
2000年2月，泰安市啤酒厂进行公司制改造，由泰山生力源集团作为国有股代表与泰安市啤酒厂职工持股者协会重组泰安市啤酒厂，企业名称正式变更为泰山生力源集团啤酒有限公司。
2000年8月1日，由泰山生力源集团啤酒有限公司与香港恒捷印务有限公司共同出资设立的泰安泰山啤酒有限公司正式挂牌成立。公司注册资本6500万元，其中中方股东泰山生力源集团啤酒有限公司持有2500万元，占38.46%；港方股东香港恒捷印务有限公司持有4000万元，占61.54%。
2002年12月7日，经泰安市对外经济贸易合作局、山东省人民、泰安市工商局批准，东莞虎彩印刷有限公司收购泰山生力源集团啤酒有限公司在泰安泰山啤酒有限公司1468.19万元的股份。公司资本由三方出资组成，其中香港恒捷印务有限公司持有61.54%的股份，东莞虎彩印刷有限公司持有22.59%的股份，泰山生力源集团啤酒有限公司持有15.87%的股份。
2002年底，泰安泰山啤酒有限公司经过两年的过渡期经营，实现扭亏目标，当年实现利润130余万元。
2002年，泰安泰山啤酒有限公司生产的克利策啤酒获山东省免检产品称号。
2003年5月30日，泰安泰山啤酒有限公司港方股东香港恒捷印务有限公司变更为香港虎彩集团有限公司。
2003年6月23日，泰安泰山啤酒有限公司用在啤酒上的"克利策"商标，被山东省工商行政管理局认定为山东省商标。
2003年12月，泰安泰山啤酒有限公司生产的克利策啤酒被山东省经贸委授予"山东头牌产品"荣誉称号。
2004年2月，泰安泰山啤酒有限公司正式更名为山东泰山啤酒有限公司。
2005年10月，成功重组莱芜广寒宫啤酒厂成立泰山啤酒（莱芜）有限公司，年产能由12万吨迅速提升至30万吨以上，使得泰啤快速做大做强，步入我国啤酒行业第二军团。
2005年12月，山东泰山啤酒有限公司增加注册资本3232万元，使公司注册资本达到9732万元，总投资达到19232万元。
2006年初，《齐鲁晚报》报道：重组后的泰啤发展势头强劲，现在吨酒酒利润800多元，在全省啤酒行业名位前茅。
2007年，公司投资5.1亿元，建设集生产和旅游为一体的“现代化复合型啤酒工业园区”，项目位于旅游胜地泰山脚下，总占地500亩，计划于2008年下半年建成投产，年产优质啤酒20万吨。
2008年9月27日，泰山啤酒工业园一期项目建成投产，投资3.2亿元，年生产能力20万吨。