当您拿到一瓶啤酒时，如何判别这瓶啤酒的好坏呢？
⑴、首先是啤酒瓶的商标或瓶盖上是否有明显的出厂日期及保存期；该啤酒是否在保存期之内。超过保存期的啤酒口味会受到影响。佳凤系列啤酒的出厂日期喷在瓶盖上。优质啤酒的保存期为120天，普通酒的保存期为60天。
⑵、二氧化碳充足，开瓶时有二氧化碳气泡升起。
⑶、啤酒注入杯中有泡沫升起，洁白细腻，优质啤酒的泡沫持久性应在3分钟以上。佳木斯粤海佳凤啤酒有限公司生产的佳凤啤酒在1984年我国轻工系统酒类大赛中以泡沫5分30秒，酒花香气浓郁一举夺魁，成为酒林新秀。
⑷、酒液清亮透明，富有光泽，无明显悬浮物或其它杂质。
⑸、饮后应爽口有柔和感觉，并有杀口力和愉快的苦味，无其它异味。
⑹、浅色啤酒应有酒花香味，浓色啤酒应有麦芽香味。您掌握这些知识就可判别一瓶啤酒质量的优劣了。