黄酒是我国的民族特产，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，被世人誉之为国粹，液体蛋糕，曾亲笔为黄酒题下“黄酒天下一绝”。
5000多年的演绎史，中庸和谐的酒性，独特的保健功能，历经伟大、智慧民族一代代的手脉传承，伴随着科技水平的进步，终于迎来了国之瑰宝新的发展篇章！
古人用亲身体验总结出黄酒具有保健功能，《本草纲目》详载的69种药酒可以疾病，均以黄酒制成；同志在85岁那年，遵照医嘱戒了烟，但每天还坚持喝一杯黄酒。究竟黄酒为什么具备保健功能，如何用科学数据解开这个几千年来的未解之谜，较近，作为在营养学方面权威的院校――江南大学，就承担起了这个课题，并且有了可喜的进展，通过研究表明：独特的酿造原料、酿造工艺和微生物，赋予了黄酒独特的保健养生功能。
黄酒营养非常丰富，含有21种氨基酸，尤其是人体必须而自身不能合成、只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。
适宜三高人群：黄酒含活性很强的生物活性物质、重要的抑制性神经递质γ—氨基丁酸（GABA）、无可比拟的生物活性肽、吸收功能更好的由氨基酸结合成的低肽、含量较高的功能性低聚糖、特别是已检测出的无机盐有１８种之多（包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、硒等微量元素），对保护心血管系统，降低血脂、血糖有着重要的作用。
具有养颜功效：丰富的酚类物质及重要的抑制性神经递质γ—氨基丁酸（GABA），具有抗氧化、、睡眠障碍调节、自由基、抗衰老的功能。
/降胆固醇：含量较高的功能性低聚糖，难以被人体消化，在摄入后很少或根本不产生热量，但能被肠道中的有益微生物双歧杆菌利用，促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，提高机体和抗病力。并能分解肠内毒素及致癌物质，预防各种慢性病及癌症，降低血清中胆固醇脂水平。
养胃功能：据说蒋介石在黄埔军校任校长时，因工作忙，患了胃病，吃了许多药仍无效，后来有个名老中医给他开了个处方：“每天黄酒一盏。”老中医还解释道：“校长是寒性胃，而黄酒有暖胃、养胃的功效，所以能治病。”蒋介石便遵照医方坚持每天喝点，胃病竟不药而愈。
传承更要发展，乌毡帽酒业在继承传统黄酒优点的同时，更立足于创新和发展，如何改良传统黄酒辣口、后劲大、不适合夏季饮用的不足，公司联合浙江轻工业研究所，并在相关专家的特别指导下，继开发出清爽型黄酒“金雕”、“”、“经典”系列后，成功的推出了更加适合暖季饮用的新一代黄酒――“乌毡帽”冻藏冰雕。
“乌毡帽”冻藏冰雕的成功问世，为黄酒史添上了浓墨重彩的一笔，它在保留传统黄酒各项营养价值的同时，经过特殊工艺处理，具有酒精度底、发热量少、口感更清爽的特点。和啤酒比，同样清爽但富有营养，又远离啤酒肚之忧；和葡萄酒比，更加营养，却无拘束之感。其简约、动感的包装，冰镇、掺兑的新饮法，彰显着时尚的元素；晶莹剔透的色泽，触动着感受的欲望；低度、低热、清爽透凉的口感，勾勒出一幕幕碰杯畅饮的激情氛围。
释然体验、时尚的风情，激情举杯、健康的选择，一道新的亮丽风景线，这就是“乌毡帽”冻藏冰雕。