教皇新堡品种：
教皇新堡原产地葡萄酒有权使用13种葡萄：西拉（Syrah），幕维德尔（Mourvèdre），神索（Cinsault），歌海娜（Grenache），克莱雷特（Clairette），罗珊（Roussane），布尔布兰（Bourboulenc），琵卡丹（Picardan），皮珂葡（Picpoul），古诺瓦姿（Counoise），莫斯卡丹（Muscardin），瓦卡尔斯（Vaccarèse）和黑德瑞（TerretNoir）。歌海娜和神索这两种葡萄给予葡萄酒热烈，柔美的可口感觉；幕维德尔，西拉，瓦尔卡斯和莫斯卡丹赋予葡萄酒尊贵的颜色，稳重的性格，使得葡萄酒在长时间里品质如一；皮珂葡和古诺瓦姿带给葡萄酒清新和淳厚，香味长久悠远；克莱雷特和布尔布兰使葡萄酒细腻雅致，酒体呈现出光彩。教皇新堡的各位酿酒人根据自己想要表达的葡萄酒个性选择葡萄品种和搭配比例，一般来说，红葡萄酒比较常用的葡萄品种是歌海娜，神索，幕维德尔和西拉，白葡萄酒常采用白歌海娜，罗珊，布尔布兰，克莱雷特和皮珂葡。