酒越陈越香，这句话并不适宜葡萄酒，葡萄酒它是一种活的有生命的精灵，因为生命力不同，葡萄酒有新鲜型和陈酿型之分，在世界范围内每年声场的葡萄酒大部分是新鲜型的酒体，他们的生命较短，也就是一两年时间，有的葡萄酒甚至是在出厂几个月后就老化了，这时就不宜饮用，因此需要尽早饮用，而举杯陈年能力的葡萄酒虽然可以陈放相对长的时间但是随着时间的推移，酒质也会逐渐走下坡路，而并非葡萄酒储存越久越好，其实我们可以从颜色鉴别出葡萄酒的酒龄。
如葡萄酒会呈现淡淡的黄，颜色加深成为金色，这时就应速速喝掉，如果不喝葡萄酒就衰老了，如变成琥珀色和土黄色，这瓶酒基本上已走到生命的尽头。红葡萄酒一般呈现紫色或者深紫色，颜色变为樱桃红或者宝石红的时候则说明这瓶酒已经开始成熟，这是就应该喝掉了，如果待颜色变为棕红色或者砖红色，一般的葡萄酒就已经变老了~