葡萄酒是人和自然关系的产物，是人在一定的气候、土壤等生态条件下，采用相应的栽培技术，种植一定的葡萄品种，收获其果实，通过相应的工艺进行酿制的结果。因此，原产地的生态条件、葡萄品种以及人所采用的栽培、采收、酿造方式等，决定了葡萄酒的质量和风格。
据报道世界上葡萄酒产区主要分布在北纬的30-52°和南纬的15-42°，其中波尔多作为世界较的葡萄酒产区当然也就坐落在北半球的那个葡萄酒带，可以说，北半球基本上所有的葡萄酒产区都落于这一纬度带。
葡萄酒种植区域的纬度对于葡萄质量的影响，是通过该地区的气候条件实现的，这斌更不是这一纬度本身。这些气候条件主要包括：积温、降水、光照、无霜期等等。我们会发现，处在同一纬度带的地球表面，有很多的气候类型。比如与波尔多处子相近纬度带的葡萄酒产区有北隆河谷出产的葡萄酒香气丰富，往往具有香料的辛辣以及矿物质感，波尔蒙出产的葡萄酒酸度高，党宁强，纽约州气候属于海洋性气候往往出产一些冰酒。因为出产葡萄酒的纬度相同而推论出酒质相同或相似或许是错误的评断，显然，纬度不是我们解释葡萄酒质量的明智说法。