葡萄酒和奶酪有着几千年的历史。如果说美食是美酒的爱人，那么奶酪更像是葡萄酒的良伴。有奶酪的搭配会让葡萄酒喝起来更甜美圆润，而葡萄酒则是可以压制奶酪的腥膻味或霉臭味，让奶酪品尝起来更美味。奶酪中的蛋白质可以软化葡萄酒的单宁和涩味。就如红葡萄酒配牛排一样，单宁是会跟蛋白质起作用的。一盘精美的奶酪和优雅的葡萄酒如果搭配恰当，可以达到相互提升的作用，无论从香气、口感、结构都让人觉得优雅而愉悦。
奶酪加红酒也是食品。只要三餐正常吃，在睡前30分钟内，吃1—2片起司或者50g乳酪，再喝一杯50ml—100ml的红酒，就能起到的效果了。因为乳酪中含有中短链脂肪酸、蛋白质及钙质等，能有效促进新陈代谢，提高甲状腺功能，以达到效用。葡萄酒就因为含有酒精、酪胺酸等成份，产热效果好，能促进新陈代谢，且热量不会被人体储存。
还有奶酪配红酒法，有利于燃烧腰腹和臀部脂肪，对于想瘦这些部位的人，可以尝试。
这就是葡萄酒的魅力所在，它不单单让人享受，而让我们在享受中获得健康，所以，葡萄酒世界值得我们所有人进入，更值得我们去品尝，因为她总是能让我们惊艳、痴迷。