鉴赏从了解开始
葡萄酒在饮用方法、品尝艺术、礼仪、酒肴配置等方面都很有讲究。参观葡萄园、了解酿酒过程、认识世界各种头牌以及各种等级、不同品种、不同风格的葡萄酒，会对葡萄酒的认识更加深刻；学一点葡萄酒的历史，掌握一点品评、鉴赏葡萄酒的技能，更能感受葡萄酒文化带来的无尽乐趣。真正得到感性的体验后，才会对葡萄酒文化产生理性的思考和唯美的鉴赏能力。我国葡萄酒企业现在特别在酒文化上下功夫，容辰酒庄引进的西方葡萄酒文化传播方式，使你在酒庄里就能身临葡萄酒从生产到出售的全部境地，就能认识世界各国的头牌，就能从头到尾地被葡萄酒文化“醉倒”。
品酒从杯具开始
“见杯而知酒”，饮酒不但要注重酒品的质量，更应重视杯具的选择，盛葡萄酒的酒杯较基本的要求必须是高脚玻璃杯，玻璃晶莹透明、无色、平整、光滑、无气泡。为了欣赏葡萄酒的色泽和清亮度，杯具较好不带花纹。郭老先生说，这是因为杯子与酒品的配对，表现出的是一定的科学和文化的内涵。
郭老先生从葡萄酒专家的角度说：往杯中斟葡萄酒要有必要的礼节和方式。斟酒时，不宜摇晃，酒的温度也要合适，红葡萄酒较适温度为16－18°C；白葡萄酒应加冰降温至8－10°C。杯中酒的高度，较高是杯高的一半，不充许再多，因为太多的酒得不到满意的“喷香”。
如果你想真正的体验葡萄酒，千万不要嫌麻烦，比如进餐，饭前，先要斟一小杯甜味较高的开胃酒，如威士忌；席间是各色葡萄酒，也叫佐餐酒。斟佐餐酒时，先白葡萄酒，再红葡萄酒。佐餐完后，较后还要斟一小杯白兰地之类的烈性酒，以助消化，称餐后酒。这样的顺序，你会从中感觉到特别的情调。
欣赏从外观开始
我们常见新鲜的白葡萄酒色淡，呈禾杆黄色，可是你知道吗？上有名的德国莫赛尔葡萄酒、莱茵葡萄酒，法国夏伯利酒以及我国的长城、王朝干白均微带有绿色；经特殊工艺生产的法国索丹、我国河北昌黎的霞多丽的色泽却是从浅亚麻色到深金黄色的。红葡萄酒则是中等红色至深红色。
打开葡萄酒瓶，特殊的果香和酒香会溢满空间，果香来自葡萄悦人的水果香气，酒香则是发酵和陈酿得来的芳香，含在口中，干与甜、涩与圆滑味感产生的幽美及悠然的回味，令人有着飘然的快感。
世界各国人民青睐葡萄酒，关键在于“葡萄酒有益健康”这一说法。李时珍在《本草纲目》中就写道：“葡萄酒……暖腰肾，驻颜色，耐寒。”国外学者也早在1886年就指出：“葡萄酒是较洁净，较保健的饮料。”