材料：
鱼胶片12克红葡萄酒1/2杯砂糖3/2汤匙水1杯
准备工作：
将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
做法：
1、制作果冻底料
●锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
●待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
2、加入红葡萄酒
●将红葡萄酒加到鱼胶液中搅拌混合，晾凉；
3、用冰箱冷却，装盘完成
●倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
●果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-28:53
本文来源于酒之园