出场专家：刘建文食品工业协会营养指导委员会副主任，保健协会专家委员会委员
节日饮酒是各民族共有的习惯，中华民族对此情有独钟，尤其在黄金假日，举办国宴、家宴，或邀亲友欢聚，或谢师、敬老。无酒友时，自斟或与夫人对酌。当此“较是一年中秋月，天上人间共此时”的中秋节，饮酒助兴，既丰富了精神生活，又增添了幸福、欢乐、和睦和美的享受。
其实，酒之为物早已超出饮料的范围，举凡喜庆、祝贺、饯别、待客、酬宾、壮行、羁旅、祈福、免灾、解忧、求教、祭奠、交友、出师、祝捷、写诗、作画等等都离不开酒，酒是生活的伴侣，酒是胜利的凯歌，酒是感情的添加剂，酒是矛盾的减化剂，酒是友谊的海洋，酒是流动的音符，酒中有似水柔情，酒中有热烈的火焰，酒为翰墨胆，得酒诗自成，酒已经渗透到人类生活的各个领域，有云“杯中有乾坤”，酒在人们的心目中有不可代替的地位。
酒有保健作用
几千年前，我们的祖先发明了酿酒，较初的酒是治病用的，有通血脉、散湿气、行药势、杀百邪、理肠胃、御风寒、止腰膝痛等作用，用药浸制的酒称之为“药酒”，古人尊称“酒为百药之长”。同时根据“虚则补之，损则益之”的中医理论，制成了可以长期饮用的有养生保健作用的补酒，现代称之为“保健酒”，药酒治病，补酒强身，这是对世界的又一重大贡献。
现代医学认为，少量饮酒能提高高密度脂蛋白（HDL）水平，有预防和减少动脉硬化及冠心病发病率的作用。葡萄酒有保健作用，含有较多的抗氧化剂，如茶素、黄酮类物质及某些维生素、微量元素等，能氧自由基，有抗衰老的作用，并含有白藜芦醇，有辅助作用。
人们恋酒的情结，已有几千年的历史，既不好戒，又不能禁，如果引导喝保健酒，有利于调整机体某些功能，既能尽酒兴，完成恋酒的情结，又能促进健康。
酒本无罪罪在过量
酒是一把双刃剑，自古以来毁誉参半，褒贬不一，因此，招来了酒囊饭袋、酒色之徒、酒后无德、花天酒地、灯红酒绿等等贬义词，导致脂肪肝、酒精肝、肝硬化、肝癌等疾病。相对而言，也有通血脉、强身体、活心智、添欢乐、壮胆识、讲义气、有勇气、更豪爽、增友谊等褒义词。其实人间万事皆有度，物无善美，过则为灾，饮酒亦如此，每日饮酒，白酒不超过100毫升，12%葡萄酒不超过250毫升，不善饮者应再减量。
嗜酒者请自珍
老年人不宜饮高度酒烈性酒，因老年人组织器官功能减退，新陈代谢能力降低，容易醉酒。宜饮葡萄酒，小酌细品，不能一口闷。
孕妇饮酒容易流产，延缓胎儿发育、致畸、低智。儿童饮酒伤肝，伤脑，影响成长发育。
尸检表明：经常过量饮酒者，脑组织受害较甚，脑容积缩小，智力减退，判断能力下降，痴呆，甚至脑血管意外。
统计资料表明，冠心病、胃炎、胰腺炎、脂肪肝、肝硬化、癌症、性功能减退等，在嗜酒人群中发病率较高。
啤酒与烈性酒同饮，易致消化功能紊乱，而且易醉。也不能与汽水同饮，二者的二氧化碳相加，导致加大胃黏膜对酒精的吸收。
辨别真伪，不饮假酒，工业酒精兑制的酒，含甲醇量高于正规白酒的几百倍甚千倍，严重危害神经系统，轻则视神经萎缩而致失明，重则呼吸衰竭而死。
酒后驾车致伤、致残、致死者，每年有数万起之多，嗜酒者当引以为戒。
《本草纲目》记载“酒，天之美禄也。百曲之酒，少饮则和血，壮精御寒，消愁遣性；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生疾动火，甚者丧邦亡家殒躯命，其害可胜言哉”。这是明代医药学家李时珍的忠告，千请嗜酒者自珍！