在灾难接踵而至的那一年，对于桥来说，也留下了他一生中较大的遗憾——刚刚开班一天的气相色谱培训班不得不为此终止，并且他再也没能重新举办这一培训班。
故事还得从头说起。1976年，已在大连金州酒厂工作13年的于桥，早已从大连化学试剂厂的研究员升格为金州酒厂的技术“骨干”。在金州酒厂，他坚持酿酒科研攻关，先研制出了陶板通风晾渣装置，后又在固态法通风培养酒精酵母研究方面告捷。在取得多项工艺改进成果的基础上，于桥凭借在工作中与大连化学物理研究所接触的机会，了解到了“气相色谱”这项新技术，于是就萌发了将其运用到酿酒工艺中的想法。通过努力，金州酒厂不仅成为拥有我国前列台色谱分析仪的企业，而且通过这一工艺，大大提升了白酒品质，提升了白酒产量。
在研究取得初步成效的基础上，于桥随即产生了与大连轻工学院联合举办气相色谱培训班的想法。培训班的设想也在前列时间得到了大连轻工学院领导的支持，并决定面向我国范围内的白酒企业“招生”。
与其说是“招生”，不如说是要通过培训班传授技术革新的成果。此举吸引了茅台、五粮液、泸州老窖等在内的我国各大名酒厂的关注，也引起了许多地方名酒企业的兴趣。招收了来自我国各地40多名学员的气相色谱培训班开班了，于桥站在大连轻工学院认认真真地讲了一天课，谁也不曾想到，唐山大地震就在开班的前列天深夜里发生了。
当于桥第二天走向讲坛时，惊魂未定的学员已经“撤离”了。没有办法，于桥只好彻底放弃这次培训，他想：“等过段时间，还会有机会重新开班的。”
然而，后来于桥几经努力都未能如愿，气相色谱培训班再也没能开班，这成为了他从事酒业50年来较大的一件憾事。
作为较早从事白酒工业化研究、享受特殊津贴的专家之一，于桥对白酒香型的构成问题非常关注，并做了大胆探索。
通过研究，于桥发现：一方水土养一方酒，决定白酒香气的较关键因素是地理环境。正因为白酒具有明显的地域文化特色和水土渊源，才形成了以四川为龙头的川派浓香型白酒，而苏鲁豫皖等地淡雅型的浓香白酒，就要比川派的淡雅一些，也正因为这个原因，才构成了川酒、徽酒和鲁酒的白酒流派和区域化的产业集群效应。
如今，早已退休的于桥，有了更加充裕的时间，每每追忆起那些往事，就忍不住拿起笔墨，开始创作他的回忆录。书名怎么起，一直是于桥比较纠结的事，他看过沈怡方的《酒道人生》，看过高月明的《酿酒60年回忆》，也看过曾祖训的《曾祖训文集》，他琢磨来琢磨去，觉得自己这部几十万字的心血之作叫《回眸酒海50年》比较恰当。