这类丰满的酒主要来自于梅乐和金粉黛品种，它们相对于单宁重的葡萄品种，更容易成熟。年轻的时候，它们通常有着丰富的果味，如红的和黑的浆果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味，不过它们的果味通常是柔顺的、容易让人接受的。这类酒也是丰厚浓郁的，但是比赤霞珠和西拉的单宁要轻得多，它们的酸度也不高，酒精度并不低，但有着令人舒服的果甜味，口感也圆滑，很容易饮用。梅乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物。就菜而言，适合于用肉丝炒的蔬菜，或者稍微带点酸味的菜。如果非要红葡萄配辣菜，梅乐还算是比较好的选择。金粉黛是果香像果酱一般的酒，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，喜欢刺激口感的人应该是喜欢它们的。不过，这类酒和许多西方的香料是协调的，比如说迷迭香、肉桂、百里香等等，这类的酒也适合于配烤肉，比如烤羊肉串、烤牛肉。这类形态的酒主要来自法国的POMEROL、SAINT、EMILION，以及新世界以梅乐和金粉黛命名的红
葡萄酒。