远古时期的酎酒 2012/7/31 9998.TV好酒百科 相关百科知识 各价位段白酒的天花板都有谁?如何挑选出适 茅台收藏等级排行,哪些茅台酒值得收藏? 500元左右,有哪些值得推荐的商务用酒? 什么是贴牌酒?贴牌酒都是差酒吗? "酎"是远古时代的一种酒。<<礼记·月令>>中有:"孟秋之月,天子饮酎"。按<<说文解字>>的解释,酎是三重酒。三重酒是指在酒醪中再加二次米曲呢,还是再加二次已酿好的酒呢?记载中并没有明确的解释,但酎酒的特点之一是比一般的美酒更为醇厚,故二种可能性都有。但从先秦时代<<养生方>>中的酿酒方法来看,在酿成的酒醪中分三次加入好酒,这很可能就是酎的酿法。