夏季的茄子，肉实鲜嫩，怎么炒都好吃。嫩嫩的茄子搭配西红柿，没有按常用的做法炒出茄汁，而是用红酒来提升菜品的风味。酸甜适口的茄汁，淡淡的红酒香，让人陶醉~~~
食材
主料：紫茄子220g;西红柿80g;红酒100g
配料：青椒适量；洋葱适量；生姜适量；蒜瓣适量；生抽适量；盐适量；食油2勺
耗时：准备时间10分钟内，制作时间10-20分钟
做法
1、准备好茄子、西红柿、青椒、洋葱、姜、蒜、葡萄酒。
2、茄子洗净、切丝；用冷水浸泡十分钟。
3、西红柿洗净，切桔瓣备用。
4、切好青椒、洋葱、姜蒜。
5、红酒倒入碗中备用。
6、切丝入无油锅中煸炒至软。
7、锅中油热，爆香姜蒜。
8、倒入茄丝，炒匀；倒入青椒、洋葱。
9、加入生抽、盐，炒匀。
10、倒入西红柿，炒匀。
11、淋入红酒，炒匀；调好味盛入碗中。
注意事项
1、茄子切好后用冷水浸泡可避免烹饪过程中颜色发黑。
2、茄子现在无油锅中干煸再炒，能更好的入味。