白酒酒尾勾调操作步骤 2012/7/27 9998.TV好酒百科 相关百科知识 贴牌酱香酒为何在市场上备受争议？哪些品牌 旧世界与新世界葡萄酒是什么意思？在酿造工 气泡酒与香槟有何不同？推荐几款性价比高的 有哪些知名黄酒品牌，各自的风味特色是什么 勾兑时，首先分别测定酒尾与酒基中的各种微量成分含量，一般浓香型酒尾的基础数据为:总酯4.3g/L、总酸4.9g/L、总醛0.04g/100ml、杂醇油0.2g/100ml。然后确定添加比例，根据企业的勾调实践，一般添加量为酒基的0.5%—0.6%。可先配小样试制，再经品评与色谱分析进一步确定较佳使用比例。