葡萄酒世界的那些国家之匈牙利(二)

2012/7/27 9998.TV好酒百科

着名酒品:

前列种是埃格尔的公牛血葡萄酒,其酒色为美丽的深红色,香味浓郁,由几种不同的葡萄混合酿制而成;

第二种是出产于托卡依地区的贵腐酒多凯,早在1650年之前就有了,可以说是世界上较早的贵腐酒产地。

18世纪,多凯酒一度风靡欧洲官廷。至今,匈牙利较出名的仍然是贵腐甜酒,主要集中在匈牙利东北部Tokajhegralja地区,那里都有潮湿的夜晚和温暖的秋天。很适合贵腐霉的生长。贵腐葡萄在每年的10月到11月分多次采收,然后放在一种叫做“箩”(Puttonyos)的容器里搅烂后,根据不同酒的类型添加干葡萄汁,浸泡一周后如桶发酵。多凯酒通常是需要木桶陈年很长时间才上市,不过如今通过其他的调配技术,上市的时间缩短了。多凯贵腐酒通常有蜂蜜、焦糖、干果或果脯的香气。

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