冒酒、喷涌较严重时易导致空容较大 2012/7/28 9998.TV好酒百科 相关百科知识 伏特加和金酒的基酒区别！哪些品牌适合调酒 梅酒品牌推荐！日本俏雅、国产梅见、韩国真 法国波尔多左岸和右岸红酒风格差异！拉菲与 工业拉格与精酿啤酒的原料差异！如何快速辨 储酒压力控制较高的啤酒，由于压力与温度的聚变，在灌装时易引起冒酒，为了灌装容量和较少的瓶颈空气，在储酒期间确保低温（-1℃至-4℃），渐渐将压力升到较高，使更多的CO2溶入啤酒中，以溶解状态、化合态吸附存在下来，均匀分布在啤酒中。 同时，整个灌装过程酒体的压力、温度处于均一状态。在过滤与灌装时，保持灌装速度和压力的平稳。如果出现酒体翻沫，导致空容体积增大，必然影响瓶颈空气的含量。可从酒体温度、压力入手；避免忽开忽停使酒缸酒体不稳定；灌装酒阀开启与关闭之间的时间间隔不够等方面来考虑。