古越龙山黄酒的抗氧化能力 2012/7/28 9998.TV好酒百科 相关百科知识 沱牌T68的优势是什么？为何被称为"国民 200元内浓香型口粮酒：古井贡酒年份原浆 茅台王子酒酱香经典与紫迎宾酒有哪些差异？ 剑南春水晶剑的性价比高吗？与东方红194 通过对黄酒抗氧化性的体外研究表明，黄酒有较强的总抗氧化能力、还原能力、DPPH自由基、超氧阴离子的能力。酚类物质可以部分地解释黄酒的抗氧化能力，但是其它存在于黄酒中的物质，例如氨基酸、肽类文章来源华夏酒报、美拉德反应产物也有可能具有抗氧化作用。具体成分还需要进一步研究。