古越龙山黄酒的抗氧化能力 2012/7/28 9998.TV好酒百科 相关百科知识 进口啤酒品牌排行榜！进口啤酒哪个牌子好喝 葡萄酒怎么选？高性价比葡萄酒推荐！不同价 中国十大酱香酒排名！酱香型白酒十大排名！ 2023年浓香白酒十强！2023年浓香型 通过对黄酒抗氧化性的体外研究表明，黄酒有较强的总抗氧化能力、还原能力、DPPH自由基、超氧阴离子的能力。酚类物质可以部分地解释黄酒的抗氧化能力，但是其它存在于黄酒中的物质，例如氨基酸、肽类文章来源华夏酒报、美拉德反应产物也有可能具有抗氧化作用。具体成分还需要进一步研究。