奥利维耶在法国红酒界可谓传奇。9年前，45岁的他还是法国前列大冷冻食品连锁店的老板。就在这个一般人不会再去做冒险的事儿的年龄，奥利维耶毅然决定停掉自己的事业，转向之前与自己毫不相干的葡萄酒业行业。一切就这一从头开始，他带着妻子从繁华的巴黎搬到了寂静的法国乡村。用他自己的话说：“有时候人要试着为了爱好和享受生活而活。”就这样，奥利维耶在4年内买下了5个酒庄，其中有4个在波尔多地区。
“亚洲人接触葡萄酒的时间不长，所以不少人把波尔多看成一个整体，认为细腻的口感就是波尔多的特点。其实不然，波尔多大小酒庄上万个，各自都略有不同，较基本的分类法则是左岸和右岸。”
“塞纳河将巴黎分成两部分——左岸文化、右岸商业。静静的纪龙德河也将波尔多分成了两部分——左岸，较能代表的是梅多克产区，这里的葡萄酒精致、细密、十足的古典主义做派，优雅非常；右岸，较为的葡萄酒产区圣埃米庸，这里产的葡萄酒，甜美而温柔，现代感更强。”