科学饮酒就是根据饮酒者的年龄、性别、身体素质、经济状况、工作性质、心理状态、嗜好、所处的环境、季节、气候、所患病症等因素，选择适宜的酒类饮料，根据酒量的酌情饮之的饮酒养生法。
1、青壮年男子适宜饮用葡萄酒、啤酒、黄酒、低度白酒、不宜时常饮烈性白酒，若喜欢饮酒者，亦可饮少量白酒，但每天不要超过200克；
2、老年人适宜饮葡萄酒、啤酒，若饮白酒，每次不宜超过100克，以50克以下为宜；
3、妇女、儿童在喜庆节日可饮适量的葡萄酒、啤酒、香槟酒；孕妇尽量不饮酒，儿童也不宜时常饮酒。
4、体力劳力者为了疲劳，可饮适量的白酒、啤酒；脑力劳动者宜饮山楂酒、葡萄酒、啤酒；夏季宜饮凉啤酒、香槟酒和葡萄酒，冬季宜饮热啤酒、葡萄酒。
5、人在喜庆之际，心情欢畅之时，宜饮低度酒类，如葡萄酒、啤酒、少饮烈性白酒，以避免乘兴狂欢而醉酒；抑郁烦闷时只宜酌情少饮些低度酒，达到振奋精神，缓解忧虑、紧张、抑郁、沮丧的目的即可。不可借酒消愁而暴饮无度，以免醉酒伤身，酗酒闹事。
6、饮白酒、黄酒宜慢饮细，暴饮则会对咽喉、胃产生强烈刺激，导致醉酒；饮用啤酒则不宜慢饮细，倒是适合一口气喝到只剩下泡为止。
7、婚庆及宴会招待饮酒，可选择产品品质优等白酒，避免因宴请招待酒质量不好带来的负面影响。