简单说，马德拉葡萄酒有以下几个类别：
(1)Sercial，味道清淡，酸度重，属于干性酒，需要三四十年的时间才能醇化柔和。
(2)Verdelho，属于半干性的马德拉酒。澳大利亚也有这种酒，表现还不错。
(3)Bual，丰厚，带坚果味，半甜，跟雪莉的Oloroso类似。
(4)Malmsey，味甜，有焦糖、柑橘、坚果的香气，是较出色的马德拉酒。
复杂了说，马德拉酒的类型马德拉酒分为五种类型，
其中四种是以酿制它们的葡萄名命名的，从较千的酒到较甜的酒，依次是：
Serclal。sercial葡萄在种植方式上与德国的约翰雷司令相似，实际上这种葡萄是从德国带到马德拉岛的。然而，sercial在味道上与约翰雷司令是截然不同的。Sercial是较千的马德拉酒；它有点像fino雪利酒，但它尝起来有点甜。
Verdelho。verdelho葡萄被认为是西班牙的Pedm.Xim6nez葡萄和希腊的Verdea葡萄的杂交品种。这种葡萄酒是半干的，味道清香，并具有温和柔滑的气味。Verdelho是较适合用于烹饪的马德拉酒，因为它能赋予菜肴足够的味道。
Rainwater.这种酒据说是由WilliamNeyleIlabexsham先明的，他是来自格鲁吉亚的萨凡纳的马德拉酒本地运货商。Ilabersham先生把Sercial和Verdelho进行奇妙的混合，Rainwater比19世纪中期人们饮用的大部分马德拉酒都清淡，颜色也有点白(几乎像是雨水)。(阿飞注：我喝到的不白啊。)不过，又有另一些报道，说这些酒原本是运往格鲁吉亚的萨凡纳的，偶然在未加盖的情况下，在大暴雨中暴露了整个晚上。稀择马德拉酒的这一结果被葡萄酒生产商AndrewNewton评价为，’像雨水一样柔软。”这种马德拉酒主要是由NegraMole葡萄与至少15%的Venlelho葡萄混合酿制而成。
Bual(葡萄牙语中是Boal)。这种葡萄是法国勃民第的PinotNoir葡萄的后代。而这种葡萄酒颜色比Sercial和Venlelho黑，有黄油的清香，还有独特的甜味。
Bialnvsey.领航员PrinceHenry在15世纪把Malvasia(Malvoisie)葡萄从希腊移植到马德拉。该酒是种气味香甜醇厚的酒，颜色相当深，与奶油雪利酒相似，但比它个性更明显。以品种命名的规定根据葡萄牙的法律，如果一种葡萄酒欲以有名的葡萄品种(Sercial，Verdelho，Bual或Malmsey)中的一种作为商标，那么瓶中85%a的酒必须是以那种葡萄酿制的。
另外，分四个级别：
A．Vintage，同一年份的酒，在桶中陈化20年，瓶陈两年，级别较好；
B．ExtraReserve，桶陈15年，瓶陈两年；
C．SpecialReserve，桶陈10年；
D．Reserve，桶陈5年。
这个各家酒厂也不一样。