贵腐酒的搭配建议

2012/8/3 9998.TV好酒百科

由于贵腐酒甜度非常高,所以建议冰镇到10℃~12℃并在品尝前醒1~2个小时。

1.具有蜂蜜、糖渍水果、花香,甚至香料味的贵腐甜酒,在欧洲常常被用来跟肥鹅肝或蓝莓奶酪做搭配。

酒中甘油产生的油滑质感,跟鹅肝的油脂相当搭调,而美丽的甜味与酸度则让鹅肝多食不腻,并增添了更多层次的口感。

2.蓝莓奶酪中的乳脂也有异曲同工之妙。

加上蓝莓也已经将奶酪转化出许多特殊味道,与贵腐甜酒搭配时会融合出非常奇妙、难以言喻的滋味。

3.许多人喜欢用贵腐甜酒搭配餐后甜点。

与微苦的黑巧克力搭配起来也相当迷人,即使不搭配任何甜点,它本身的味道也已经足够丰富了。

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