目前，世面上的白酒香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。但多数人比较喜欢前四种类型。
有时候大家会见到茅香型白酒，其实茅香型白酒就是酱香型。主要以茅台为代表，属于大曲酒类，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
喝过茅台酒的人可以回味一下，其酱香的香气，以及口感细腻纯正。真可谓是一种休闲时候的享受。