结晶和沉淀在葡萄酒——特别是旧世界强调传统方式酿造的葡萄酒——当中是非常普遍存在的。
结晶物质来源与葡萄酒当中的酒石酸。虽然这种结晶在白葡萄酒当中出现得更多，但是在红酒中出现也是完全正常的。
再来说说沉淀，众所周知，葡萄酒是通过酵母的作用，把葡萄汁内的糖分转化成为酒精。酒瓶底端的沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物。
总而言之，无论是结晶还是沉淀，对于葡萄酒来说都是正常的显现，可以放心饮用这瓶酒。虽然这些东西对健康没有影响，但是在人们品尝葡萄酒时吃到他们终归会有一些小小的不满。酒瓶底部凹进去的那一块，那正是为了让这种物质集中沉淀，防止它们在倒酒的时候流出所设计的。如果情况严重，你还可以使用换醒酒瓶、过滤等方式把他们去除。