澳洲葡萄栽培专家理查德•斯马特（RichardSmart）表示，气候变暖将直接威胁世界葡萄酒——波尔多的葡萄品质。当地酒商正积极研发、引进新葡萄品种以适应高温、干旱的自然条件。
较近10年，因气温逐渐上升，波尔多葡萄的收获期日益提前。斯马特认为，葡萄种植将从波尔多等地转向相对凉爽的国家和地区。
波尔多Entre-deux-Mers产区的贝莱尔酒庄（ChâteauBelAir）自17世纪就开始种植长相思、麝香白葡萄（Muscadelle），其果味丰富，几无瑕疵，但如今庄主Despagne不得不正视气候变暖带来的影响。
ThibaultDespagne说：“过去我们一直在这片土地上种植白葡萄，现在日照越来越强，葡萄成熟期缩短，葡萄无法形成复杂的香气。我们不得不改种赤霞珠，这一品种适合在炎热、干旱的条件下生长。”
Despagne家族一直走在时代的前列，现在又通过种植15公顷向日葵，使用葵花子油作生物燃料来驱动拖拉机，以此减少耕种过程产生的二氧化碳排放量。他们还说服酒庄的大客户——英国航空公司(BritishAirways)，空运可循环的绿色环保包装瓶，而不是透明玻璃瓶，因为运输过程产生的“碳足迹”也是气候变暖的罪魁祸首。
另据法国农业研究机构INRA伯纳德（BernardSeguin）称，如果气温上升2-3摄氏度，波尔多也许不会发生太大变化；但如果上升5-6度麻烦就大了，波尔多将不再是波尔多。
目前，波尔多葡萄酒局每年投入近100万英镑，用于研发适应炎热气候培育的葡萄品种。葡萄酒局技术主任MurielleBarthe说：“去年我们已经破解了黑比诺的基因，这意味着将来可能改变基因组成，研制出耐干旱、热的品种。波尔多种植葡萄已有2000年历史了，我相信将来这里还是葡萄的理想培育地。”
事实上所有围绕红酒包装的改革，较终目的都是为了软木塞带来的污染。目前，位于阿根廷BuenosAires地区的Iron葡萄酒公司推出一款易拉罐装马尔白克－解百纳混酿红酒，以及白诗南白葡萄酒，每听容量8.5盎司，另外还有一款12盎司装易拉罐红酒。
Iron公司表示，采用易拉罐盛放葡萄酒自有其道理。众所周知，很多葡萄酒都是放在不锈钢罐中陈酿，而易拉罐正是理想的陈酿包装，可以同时阻绝光与空气的进入。
盒装葡萄酒虽然也能起到相同效果，但一直未被消费者接受，部分原因在于其形象总让人联想起劣质葡萄酒，另外纸盒包装体积过大，携带不方便。